Delicia de castañas

El médico e historiador granadino Abdallah ibn al-Jatib (siglo XIV) recomendaba las castañas de las estribaciones de Sierra Nevada al rey Muhammad V para mejorar su complexión sanguínea durante el invierno que, aunque el frío de la ciudad beneficia la circunvalación de este fluido, la humedad en determinadas estancias del palacio le hacía un flaco favor. El monarca, sin embargo, adverso a la textura de este fruto otoñal, solicitó remedio oportuno y exclusivo. De modo, que el mismo doctor Al-Jatib insinuó que le administraran las castañas pasadas en puré, compactadas y dulcificadas con una bizcochada de fondo para después de las comidas. Actualmente, desde los viajes colombinos, el chocolate le aporta el acaramelamiento necesario a este delicioso postre, con el fin de revigorizar no sólo el cuerpo sino también el ánima.

* Castañas en rama.

2 comentarios

[volandovengo - 12 de octubre de 2011 - 21:19]

Susana, me halagas demasiado. No sé si sabes que esta serie de historietas sobre la cocina andalusí son completamente apócrifas, o sea, nacidas en mi magín. Lo explico al principiar estas recetas: http://volandovengo.blogia.com/2008/091701-pate-de-faisan.php
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[susana - 12 de octubre de 2011 - 20:27]

Lo que se aprende. Antes de leer el texto sabía lo que era la castaño, el castaño, el adjetivo y crudas o asadas.
Gracias, pozo sin fondo de sabiduría y creatividad.